Семь лучших ресторанов Казани: доходы и владельцы
Премия WhereToEat включила семь казанских заведений в шорт-лист лучших в России. Мы изучили их выручку и владельцев.
12 марта, 2026, 05:50 1
Победители премии будут определены позднее. Шорт-лист включает несколько казанских ресторанов.
Источник:
Независимая ресторанная премия WhereToEat обнародовала короткий список претендентов на звание лучших заведений России 2026 года. В него вошли семь проектов из Казани.
Как и годом ранее, в числе номинантов по кухне и сервису значатся рестораны BRANCH, Cheeseria, «Приют Холостяка», а также два заведения татарской кухни — «Умай» и «Чирэм». Премия существует с 2013 года, а финалистов определяют путём тайного голосования экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса.
Ниже представлены финансовые данные и информация о владельцах этих ресторанов по сведениям системы «Контур Фокус».
- «Чирэм». Ресторан татарской кухни на территории Казанского Кремля (Шейнкмана, 5). Юридическое лицо — ООО «Пирс», учредитель — Аделя Зайнутдинова, дочь бизнесмена и экс-депутата Равиля Зиганшина. В 2024 году выручка компании составила 232 млн рублей, чистая прибыль — более 23 млн.
- «Умай». Заведение татарской кухни на Большой Красной, 6. Владелец и директор ООО «Умай» — Линар Ахмадиев. Ресторан открылся в сентябре 2024 года и по итогам того же года получил выручку почти в 22 млн рублей, но с убытком в 15,6 млн. Ахмадиеву также принадлежит ресторан «Гивико» в Альметьевске.
- BRANCH. Ресторан на Дзержинского, 6Б. Юридическое лицо — ООО «Джи-джи», учредитель — Олеся Хамитова. За 2024 год выручка заведения достигла 52 млн рублей, чистый убыток — 1 млн. Хамитова также является совладелицей гастробара Vio и компании «Оливия плюс», участвовавшей в тендерах на питание для структур МВД и «Туполева».
- Cheeseria. Ресторан и сыроварня итальянской кухни на Баумана, 44/8. ООО «Чизерия» на 70% принадлежит Ильшату Ситдикову, остальные 30% — у Айрата Сафина. В 2024 году выручка составила почти 264 млн рублей, чистая прибыль — 37 млн. Ситдиков связан с бизнесом кемпингов, Сафин — совладелец завода «Красная горка» в Башкирии.
- «Приют Холостяка». Ресторан на Чернышевского, 27а, работающий с 2006 года. Юридическое лицо — ООО «Шелтер», его единственный учредитель и директор — Альбина Садреева. В 2024 году компания заработала 185 млн рублей, чистая прибыль — 2 млн.
В список также попали два других заведения.
- «Горыныч». Ресторан, открывшийся в 2025 году и представляющий московский альянс White Rabbit Family. В Казани он работает как ООО «ГОРЫНЫЧ ЗИЛАНТ». Владельцы — Алексей Сарпов (60%) и Рамиль Шайхетдинов (40%). Финансовые результаты за 2025 год пока не обнародованы.
- «Пир». Работает как ООО «Пирр» с 2014 года, владелец — Альберт Юлдашев. По итогам 2024 года выручка элитного ресторана составила 218 млн рублей, чистая прибыль — 37,8 млн. Юлдашев также является владельцем «Банной усадьбы» и был инвестором реконструкции парка «Черное озеро».
Накануне публикации шорт-листа организаторы WhereToEat представили лонг-лист, в который вошли почти 60 казанских ресторанов — около 10% от общего списка, что является одним из лучших показателей среди крупных городов России.
Итоги премии за прошлый год подводили в Казани, в здании нового театра имени Камала, на масштабном мероприятии с участием рестораторов со всей страны.
Читайте также
